Chef Johns gegrillte Schwertfisch-Bruschetta

Name: Chef Johns gegrillte Schwertfisch-Bruschetta
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 1 cup Kirschtomatenhälften; 1/4 cup Balsamico-Essig; 1/4 cup extra natives Olivenöl; 2 tablespoons dünn geschnittenes Basilikum; 1 pinch Cayennepfeffer; Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack; 6 slices Französisches Brot; 1 tablespoon Olivenöl; 2 Schwertfischsteaks; 1 teaspoon Traubenkernöl

⏱️ Fertig in 25 min 🥄 Vorbereitung 10 min 🔥 Kochzeit 15 min 👥 2 Portionen 👁️ 15 Aufrufe

Es gibt zwei Schlüssel zu diesem Rezept. Geben Sie zunächst so viel Öl und Essig zu Ihren Tomaten, dass eine gute Menge „Sauce“ entsteht, mit der Sie den gegrillten Fisch und das Brot übergießen können. Zweitens grillen Sie das Brot sehr gut über den Kohlen. Es sollte goldbraun sein und deutlich verkohlte Grillspuren aufweisen. Der bittere Geschmack dieser verkohlten Brotstreifen macht die Tomaten sogar noch süßer und köstlicher.

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🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes

#Gegrillt #Unter 1 Stunde #Unter 30 Minuten #Snack

📊 Auf einen Blick

Vorb. 10 min

Kochen 15 min

Portionen 2

Schwierigkeit Medium

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept 2

Portionsgröße 1 Portion

Menge pro Portion

Kalorien 749

% Tagesbedarf*

Fett gesamt 44.2g 57%

Gesättigte Fettsäuren 0g 0%

Transfette 0g

Cholesterin 0mg 0%

Natrium 702mg 31%

Kohlenhydrate gesamt 50.5g 18%

Ballaststoffe 2.7g 10%

Zucker gesamt 6.4g

Eiweiß 36.6g 73%

Vitamin D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Eisen 0mg 0%

Kalium 0mg 0%

* Der % Tagesbedarf gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zur täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag dienen als allgemeiner Referenzwert.

👨‍🍳 Zubereitung

Tomaten, Balsamico-Essig, natives Olivenöl extra, Basilikum, Cayennepfeffer, Salz und schwarzen Pfeffer in einer Schüssel verrühren.

Mindestens 30 Minuten ruhen lassen, bis sich die Aromen vermischen.

Heizen Sie einen Außengrill auf mittlere bis hohe Hitze vor und ölen Sie den Rost leicht ein.

Brotscheiben mit Olivenöl bestreichen.

Brotscheiben auf dem vorgeheizten Grill 2 bis 3 Minuten pro Seite grillen, bis sie braun und knusprig sind.

Schwertfischsteaks mit Traubenkernöl bestreichen und mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.

Schwertfischsteaks auf dem vorgeheizten Grill etwa 4 Minuten pro Seite mit einer Gabel garen, bis der Fisch leicht zerfällt.

Die Brotscheiben auf zwei Teller verteilen und jeden Teller mit 1 Schwertfischsteak belegen.

Die Hälfte der Kirschtomatenmischung über jedes Steak geben.