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Pudim de Arroz Clássico do Chef John
Por alguma razão, o arroz doce geralmente não está no topo quando as pessoas listam suas sobremesas favoritas, mas, apesar disso, é um prazer comprovado para todos e muito fácil de fazer, especialmente usando este método simplificado de uma panela.
🔗 Receita adaptada de AllRecipes
Coloque o arroz, o sal e a água em uma panela.
Deixe ferver em fogo médio-alto.
Reduza o fogo, tampe e cozinhe até ficar macio, cerca de 20 minutos.
Retire do fogo; polvilhe com açúcar e despeje o leite.
Mexa com um batedor de arame até que a fina camada de amido cozido no fundo da panela seja removida e incorporada à mistura, 2 ou 3 minutos.
Leve a panela ao fogo médio, mexendo sempre, até atingir o nível de cozimento e cremosidade desejado, 8 a 10 minutos.
Quanto mais tempo cozinhar, mais espesso e pegajoso ficará.
Retire do fogo.
Adicione baunilha e canela.
Junte rapidamente a gema (para evitar que cozinhe).
Bata por cerca de mais 1 minuto.
Adicione a manteiga e as cerejas secas; mexa bem.
Transfira o pudim quente para travessas.
Resfrie à temperatura ambiente.
Cubra e leve à geladeira até esfriar completamente, 3 a 4 horas.
🍷 Combinações Perfeitas
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