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Caldeirada Brasileira do Chef John
Minha interpretação da caldeirada brasileira de frutos do mar (ou moqueca) usa apenas peixe, então estou chamando-a de versão durante a semana. Está pronto para servir em menos de 30 minutos.
🔗 Receita adaptada de AllRecipes
Leve a água e o arroz para ferver em uma panela.
Reduza o fogo para médio-baixo, tampe e cozinhe até que o arroz esteja macio e o líquido tenha sido absorvido, 20 a 25 minutos.
Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio.
Adicione a cebola e 1 colher de chá de sal.
Cozinhe e mexa apenas até as cebolas começarem a amolecer, 3 ou 4 minutos.
Adicione a pasta de tomate, o alho, a páprica, o cominho e a pimenta caiena.
Continue cozinhando por cerca de 3 minutos.
Despeje o leite de coco e adicione o molho de soja.
Quando a mistura começar a borbulhar, deixe ferver por cerca de 5 minutos.
Aumente o fogo para médio-alto.
Junte o pimentão, o pimentão jalapeño e a cebolinha.
Deixe a mistura voltar a ferver.
Transfira o peixe para a frigideira; mexer.
Cubra e cozinhe em fogo médio-alto até o peixe começar a lascar, cerca de 5 minutos.
Retire do fogo.
Adicione sal, coentro e suco de limão; mexa com cuidado para não quebrar o peixe.
Sirva com arroz.
🍷 Combinações Perfeitas
Complete sua refeição com estas sugestões
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