शेफ जॉन्स बे स्कैलप चाउडर

मध्यम आंच पर एक कड़ाही में जैतून का तेल गरम करें; पकाएँ और हिलाएँ जब तक कि चर्बी कम न हो जाए और बेकन हल्का भूरा न हो जाए, 3 से 5 मिनट।

बेकन में प्याज जोड़ें; नरम और पारभासी होने तक पकाएं और हिलाएं, 3 से 5 मिनट तक।

प्याज के मिश्रण में अजवाइन और लहसुन मिलाएं, खुशबू आने तक पकाएं, 1 मिनट।

बेकन मिश्रण में क्लैम जूस, चिकन शोरबा, आलू, लाल मिर्च और काली मिर्च डालें; एक उबाल लाएँ, आँच को मध्यम से कम कर दें, और आलू के लगभग नरम होने तक, 12 से 15 मिनट तक पकाएँ।

आलू के मिश्रण में क्रीम और मिर्च मिलाएँ; धीमी आंच पर पकाएं और तब तक पकाएं जब तक कि आलू पूरी तरह से नरम न हो जाएं और उनका स्वाद एक साथ न मिल जाए, लगभग 5 मिनट।

नींबू का रस और नमक डालें।

स्कैलप्स को चाउडर में डालें और मध्यम आँच पर पकाएँ जब तक कि स्कैलप्स नरम और सफेद न हो जाएँ, 1 से 3 मिनट।

गर्मी से निकालें; तारगोन में हलचल.