الشيف جون باي سكالوب تشوودر

سخني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة. يُطهى ويُحرَّك حتى ينضج الدهن ويكتسب لحم الخنزير المقدد لونًا بنيًا قليلاً لمدة 3 إلى 5 دقائق.

أضف البصل إلى لحم الخنزير المقدد. يُطهى ويُحرَّك حتى يصبح طريًا وشفافًا لمدة 3 إلى 5 دقائق.

يُضاف الكرفس والثوم إلى خليط البصل ويُطهى حتى تفوح رائحته لمدة دقيقة واحدة.

يُسكب عصير البطلينوس ومرق الدجاج والبطاطس والفلفل الحار والفلفل الأسود في خليط لحم الخنزير المقدد. يُغلى المزيج على نار خفيفة، ثم يُخفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة، ويُطهى حتى تنضج البطاطس تقريبًا، لمدة 12 إلى 15 دقيقة.

يُضاف الكريما والفلفل الحار إلى خليط البطاطس. يُغلى المزيج ويُطهى على نار خفيفة حتى تصبح البطاطس طرية تمامًا وتتحد نكهات حساء الشودر لمدة 5 دقائق تقريبًا.

يتبل بقشر الليمون والملح.

يُضاف الإسكالوب إلى حساء الشودر ويُطهى على نار متوسطة حتى يصبح الإسكالوب طريًا وأبيضًا لمدة تتراوح من 1 إلى 3 دقائق.

ازالة من الحرارة. ضجة في الطرخون.