دجاج الشيف جون المشوي

قطع شقوق بعمق 1/2 بوصة في جانب الجلد من كل نصف دجاجة؛ قطعتان في كل ثدي، واثنتين في الفخذ، وواحدة في الساق؛ إزالة نصائح الجناح.

اخفقي خل الأرز، وصلصة الباربكيو، والثوم معًا في وعاء كبير.

ضعي الدجاج في وعاء ثم اقلبيه ليتغطى الدجاج بالتتبيلة.

رتب أنصاف الدجاج، مع قطع الجانب لأسفل، في قاع وعاء التتبيلة، ثم غطي الوعاء بغطاء بلاستيكي، ثم ضعه في الثلاجة لمدة ساعة.

قم بتسخين الشواية الخارجية مسبقًا للحصول على حرارة متوسطة إلى عالية، ثم دهن الشبكة بقليل من الزيت.

أخرج الدجاج من الوعاء، واترك الدجاج حتى يجف باستخدام المناشف الورقية، وتخلص من التتبيلة.

ضعي أنصاف الدجاج، بحيث يكون جانب الجلد لأعلى، على طبق وتبليها بالملح والفلفل والبابريكا ومسحوق البصل والفلفل الحار.

قم بطهي الدجاج، بحيث يكون جانب الجلد لأسفل، على الشواية المسخنة لمدة 3 إلى 4 دقائق.

اقلب الدجاج، وأغلق غطاء الشواية، واطهيه، مع دهنه بصلصة الباربكيو المتبقية لمدة 6 دقائق، حتى يختفي اللون الوردي عند العظم وتصبح العصائر صافية، لمدة 35 دقيقة تقريبًا.

يجب أن يقرأ مقياس الحرارة الفوري الذي يتم إدخاله في الجزء الأكثر سمكًا من الفخذ، بالقرب من العظم، 165 درجة فهرنهايت (74 درجة مئوية).