Biscuits aux anges au fromage

Mélanger la levure, 1 cuillère à café de sucre et 2 cuillères à soupe d'eau tiède ; laisser reposer 5 minutes.

Ajouter le babeurre au mélange de levure et réserver.

Mélanger la farine et les 3 ingrédients suivants dans un grand bol; couper le shortening avec un mélangeur à pâtisserie jusqu'à ce que le mélange ressemble à un repas grossier.

Incorporer le fromage râpé.

Ajouter le mélange de babeurre en remuant jusqu'à ce que les ingrédients secs soient humidifiés.

Couvrir et réfrigérer 30 minutes.

Déposez la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrissez 4 ou 5 fois.

Abaisser la pâte à 1/2 pouce d'épaisseur; couper avec un emporte-pièce de 2 1/2 pouces.

Placer sur une plaque à pâtisserie légèrement graissée. Couvrir et laisser lever dans un endroit tiède (85°) à l'abri des courants d'air 30 minutes.

Cuire au four à 400° pendant 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.