Käse-Engel-Kekse

Hefe, 1 Teelöffel Zucker und 2 Esslöffel warmes Wasser vermischen; 5 Minuten stehen lassen.

Buttermilch zur Hefemischung geben und beiseite stellen.

Mehl und die nächsten 3 Zutaten in einer großen Schüssel vermischen; Schneiden Sie das Backfett mit einem Teigmixer ein, bis die Mischung einer groben Mahlzeit ähnelt.

Geriebenen Käse unterrühren.

Fügen Sie die Buttermilchmischung hinzu und rühren Sie so lange, bis die trockenen Zutaten angefeuchtet sind.

Abdecken und 30 Minuten kalt stellen.

Den Teig auf eine leicht bemehlte Fläche geben und 4 bis 5 Mal kneten.

Rollen Sie den Teig auf eine Dicke von 1/2 Zoll aus; Mit einem 2 1/2-Zoll-Keksausstecher ausschneiden.

Auf ein leicht gefettetes Backblech legen. Abdecken und an einem warmen Ort (85°) ohne Zugluft 30 Minuten gehen lassen.

Bei 400° 10 bis 12 Minuten backen oder bis es goldbraun ist.