sopa de zanahoria

Combine las zanahorias, la cebolla y el caldo.

Tapar y calentar hasta que hierva a fuego alto.

Reduzca a fuego lento y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos, aproximadamente 15 minutos.

Retire del fuego, destape y enfríe la mezcla durante 10 minutos. Reserva unas 8 rodajas de zanahoria para decorar.

Vierta la mezcla en una licuadora o procesador de alimentos.

Licue o procese hasta que esté finamente picado. Aumente la velocidad para licuar o procesar hasta que quede suave.

Detenga la licuadora/procesador y agregue el queso a la mezcla de zanahoria.

Licue/procese la mezcla de sopa hasta que el queso esté suave.

Vierta en tazones y decore con rodajas de zanahoria y ramitas de eneldo.