カルネ・アサダ・タコス・ウェイ with ガブリエル・バラハス、別名ミスター・タコスウェイ

ワカモレを作るには、アボカド、セラーノピーマン、コリアンダー、ニンニク、塩、少量の水をミキサーに加えます。滑らかになるまでブレンドし、必要に応じて水を加えて薄めます。ボウルに移し、脇に置きます。

レッドソースを作るには、乾燥唐辛子、煮込み液 2 カップ (480 ml) で煮込んだトマティージョ、煮込み液 1/2 カップ (120 ml) で煮込んだトマト、ニンニク、および塩少々をミキサーに加えます。すべてがよく混ざるまでブレンドし、味をみて塩を加えます。

タコスシーズニング大さじ1に塩小さじ1を混ぜ、ステーキの両面にこすりつけます。

ステーキを薄く切り、さらに細かく切ります。

大きなグリドルまたは鋳鉄パンに大さじ1杯の油を加え、強火で温めます。油が熱くなったら、ステーキを加え、6〜8分間、またはステーキのすべての面が茶色になるまで調理します。グリルの横に移動して、温かく保ちます。

火を中～中強に下げ、グリドルにもう少し油を加えます。トルティーヤを鉄板の上に置き、その上にたっぷりのチーズをのせます。トルティーヤの半分に、調理したステーキ、みじん切りの玉ねぎ、コリアンダー、レッドソース、ワカモレを加えます。

もう一方のトルティーヤ（チーズ面を下にして）を具材の上に置きます。仕える。

楽しむ！