Carne Asada Tacos Way con Gabriel Barajas Aka Mr Tacosway

Para hacer el guacamole, agrega los aguacates, los chiles serranos, el cilantro, el ajo, la sal y un poco de agua en una licuadora. Licue hasta que quede suave, agregando agua según sea necesario para diluirlo. Transfiera a un tazón y reserve.

Para hacer la salsa roja, agrega los chiles secos, los tomatillos guisados ​​en 2 tazas (480 ml) de su líquido para guisar, el tomate guisado en ½ taza (120 ml) de su líquido para guisar, el ajo y un poco de sal en una licuadora. Licúa hasta que todo esté bien incorporado, añadiendo más sal al gusto.

Mezcle 1 cucharadita de sal con 1 cucharada de condimento para tacos y frote el condimento en ambos lados del filete.

Corta el filete en tiras finas y luego córtalo en trozos pequeños.

Agrega 1 cucharada de aceite a una plancha grande o sartén de hierro fundido a fuego alto. Una vez que el aceite esté caliente, agregue el bistec y cocine durante 6-8 minutos o hasta que el bistec se dore por todos lados. Muévelo a un lado de la plancha para mantener el calor.

Reduce el fuego a medio/medio-alto y agrega un poco más de aceite a la plancha. Coloca las tortillas en la plancha y cubre con una generosa cantidad de queso. Sobre la mitad de las tortillas, agrega un poco del bistec cocido, la cebolla picada, el cilantro, la salsa roja y el guacamole.

Coloque la otra tortilla (con el queso hacia abajo) encima de los rellenos. Atender.

¡Disfrutar!