Frittierte Lachskrapfen nach karibischer Art

Name: Frittierte Lachskrapfen nach karibischer Art
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Yield: 8
Ingredients: 2 cups Vollkornmehl; 1 tablespoon gehackte frische Petersilie; 2 teaspoons Backpulver; 1 teaspoon Salz; 1 teaspoon gemahlener Thymian; 1 pinch gemahlener Kreuzkümmel; 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt; 1 Jalapeño-Pfeffer, fein gehackt; 2 Eier oder nach Bedarf; 2 (14.75 ounce) cans Lachs, abgetropft und in Flocken geschnitten; 1 cup Wasser; Pflanzenöl zum Braten

⏱️ Fertig in 55 min 🥄 Vorbereitung 20 min 🔥 Kochzeit 35 min 👥 8 Portionen 👁️ 25 Aufrufe

Adaptiert aus frittierten karibischen Accras, die aus gesalzenem Kabeljau hergestellt werden. Ein Rezept, das mein Vater gelegentlich sonntags zubereitete. Ich hatte keinen gesalzenen Kabeljau, also habe ich Rotlachs aus der Dose genommen und es war großartig.

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🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes

#Frittiert #Unter 1 Stunde #Snack

📊 Auf einen Blick

Vorb. 20 min

Kochen 35 min

Portionen 8

Schwierigkeit Medium

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept 8

Portionsgröße 1 Portion

Menge pro Portion

Kalorien 304

% Tagesbedarf*

Fett gesamt 10g 13%

Gesättigte Fettsäuren 0g 0%

Transfette 0g

Cholesterin 0mg 0%

Natrium 805mg 35%

Kohlenhydrate gesamt 23.8g 9%

Ballaststoffe 4g 14%

Zucker gesamt 0.9g

Eiweiß 30g 60%

Vitamin D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Eisen 0mg 0%

Kalium 0mg 0%

* Der % Tagesbedarf gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zur täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag dienen als allgemeiner Referenzwert.

👨‍🍳 Zubereitung

Mehl, Petersilie, Backpulver, Salz, Thymian und Kreuzkümmel in einer großen Schüssel vermischen.

Gehackte Zwiebeln und Jalapeño-Pfeffer hinzufügen; noch einmal mischen.

Eier und Lachs hinzufügen; Lachs zerdrücken und vermischen, bis alles gut vermischt ist.

Wasser hinzufügen und zu einem sehr dicken Teig verrühren.

Erhitzen Sie 1/4 Zoll Öl in einer Bratpfanne knapp unter der mittleren Hitzestufe.

Nehmen Sie 1 Esslöffel Teig pro Stück auf; Vorsichtig in 3er-Portionen in das heiße Öl geben. 3 bis 5 Minuten pro Seite goldbraun braten.

Zum Abtropfen in eine mit Papiertüchern ausgelegte Schüssel geben.

Den Vorgang mit dem restlichen Teig für insgesamt etwa 16 Krapfen wiederholen.