कारमेल मैकचीटो चीज़केक

ओवन को 350 डिग्री F (175 डिग्री C) पर पहले से गरम कर लें।

9 इंच के स्प्रिंगफॉर्म पैन को नॉनस्टिक कुकिंग स्प्रे से हल्के से कोट करें।

ग्रैहम क्रैकर क्रम्ब्स, पिघला हुआ मक्खन और 2 बड़े चम्मच चीनी को अच्छी तरह मिश्रित होने तक एक साथ मिलाएँ।

तैयार स्प्रिंगफॉर्म पैन के निचले भाग में दबाएं और किनारों से 1 इंच ऊपर दबाएं।

पहले से गरम ओवन में 8 मिनट तक बेक करें, फिर वायर रैक पर ठंडा होने के लिए निकाल लें।

ओवन का तापमान 325 डिग्री F (165 डिग्री C) तक कम करें।

नरम क्रीम चीज़ को एक बड़े कटोरे में इलेक्ट्रिक मिक्सर से फूलने तक फेंटें।

धीरे-धीरे 1 कप चीनी डालें, मिश्रित होने तक फेंटें।

एक-एक करके अंडे डालें, प्रत्येक मिलाने के बाद अच्छी तरह फेंटें।

खट्टा क्रीम, एस्प्रेसो और वेनिला में हिलाएँ।

पके हुए और ठंडे क्रस्ट में बैटर डालें।

1 घंटे और 5 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में चीज़केक बेक करें; फिर ओवन को बंद कर दें, दरवाज़ा आंशिक रूप से खोलें और चीज़केक को 15 मिनट के लिए और आराम करने दें।

ओवन से निकालें, और किनारों के चारों ओर चाकू चलाएँ।

चीज़केक को वायर रैक पर कमरे के तापमान पर ठंडा करें, फिर स्प्रिंगफॉर्म पैन को प्लास्टिक रैप से ढक दें, और रेफ्रिजरेटर में 8 घंटे के लिए ठंडा करें।

परोसने के लिए, चीज़केक को वेजेज में काटें और प्रत्येक स्लाइस को व्हीप्ड क्रीम और कारमेल सॉस से सजाएँ।