Tarta de queso con caramelo macchiato

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).

Cubra ligeramente un molde desmontable de 9 pulgadas con aceite en aerosol antiadherente.

Mezcle las migas de galletas Graham, la mantequilla derretida y 2 cucharadas de azúcar hasta que estén bien combinados.

Presione en el fondo del molde desmontable preparado y 1 pulgada hacia arriba por los lados.

Hornee en horno precalentado durante 8 minutos, luego retírelo para que se enfríe sobre una rejilla.

Reduzca la temperatura del horno a 325 grados F (165 grados C).

Batir el queso crema ablandado en un tazón grande con una batidora eléctrica hasta que quede esponjoso.

Agrega poco a poco 1 taza de azúcar, batiendo hasta que se mezclen.

Agrega los huevos uno a la vez, batiendo bien después de cada adición.

Agregue la crema agria, el espresso y la vainilla.

Vierta la masa sobre la base horneada y enfriada.

Hornea la tarta de queso en el horno precalentado durante 1 hora y 5 minutos; luego apaga el horno, abre parcialmente la puerta y deja reposar el cheesecake por 15 minutos más.

Retirar del horno y pasar un cuchillo por los bordes.

Enfríe el pastel de queso sobre una rejilla a temperatura ambiente, luego cubra el molde desmontable con film transparente y enfríe en el refrigerador durante 8 horas.

Para servir, corte la tarta de queso en gajos y decore cada rebanada con crema batida y salsa de caramelo.