تشيز كيك كراميل ماكياتو

سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).

قم بتغطية مقلاة سبرينغفورم مقاس 9 بوصة بخفة مع رذاذ الطبخ غير اللاصق.

اخلطي فتات بسكويت غراهام والزبدة المذابة وملعقتين كبيرتين من السكر معًا حتى تمتزج جيدًا.

اضغطي على قاع القالب المجهز، ثم اضغطي على الجوانب بمقدار بوصة واحدة.

تُخبز في فرن مُسخن مسبقاً لمدة 8 دقائق، ثم تُرفع على رف سلكي لتبرد.

خفض درجة حرارة الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت (165 درجة مئوية).

تُخفق الجبنة الكريمية المخففة في وعاء كبير بالخلاط الكهربائي حتى تصبح ناعمة.

أضف كوبًا واحدًا من السكر تدريجيًا، واخفقه حتى يمتزج.

أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى، مع الخفق جيدًا بعد كل إضافة.

يُضاف الكريما الحامضة والإسبريسو والفانيليا.

صب الخليط في القشرة المخبوزة والمبردة.

تُخبز كعكة الجبن في الفرن المسخن مسبقاً لمدة ساعة و5 دقائق؛ ثم أطفئ الفرن وافتح الباب جزئيًا واترك كعكة الجبن ترتاح لمدة 15 دقيقة أخرى.

نخرجها من الفرن، ونمرر سكينًا حول الحواف.

قم بتبريد التشيز كيك على رف سلكي إلى درجة حرارة الغرفة، ثم قم بتغطية قالب الزنبرك بغلاف بلاستيكي، ثم ضعه في الثلاجة لمدة 8 ساعات.

للتقديم، قطعي التشيز كيك إلى شرائح وزيني كل شريحة بالكريمة المخفوقة وصوص الكراميل.