Gâteau Au Fromage Macchiato Au Caramel

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C).

Enduisez légèrement un moule à charnière de 9 pouces d’enduit à cuisson antiadhésif.

Mélangez la chapelure de biscuits Graham, le beurre fondu et 2 cuillères à soupe de sucre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Presser au fond du moule à charnière préparé et sur 1 pouce sur les côtés.

Cuire au four préchauffé pendant 8 minutes, puis laisser refroidir sur une grille.

Réduisez la température du four à 325 degrés F (165 degrés C).

Battre le fromage à la crème ramolli dans un grand bol avec un batteur électrique jusqu'à consistance mousseuse.

Ajoutez progressivement 1 tasse de sucre en battant jusqu'à homogénéité.

Ajouter les œufs un à un en battant bien après chaque ajout.

Incorporer la crème sure, l'espresso et la vanille.

Versez la pâte dans la croûte cuite et refroidie.

Cuire le cheesecake au four préchauffé pendant 1 heure et 5 minutes; puis éteignez le four, ouvrez partiellement la porte et laissez reposer le cheesecake encore 15 minutes.

Retirer du four et passer un couteau sur les bords.

Laisser refroidir le cheesecake sur une grille à température ambiante, puis couvrir le moule à charnière d'une pellicule plastique et réfrigérer au réfrigérateur pendant 8 heures.

Pour servir, coupez le cheesecake en quartiers et garnissez chaque tranche de chantilly et de sauce caramel.