Cappuccino-Karamellbonbons

Eine 8 x 8 x 2 Zoll große Backform oder eine 9 x 9 x 2 Zoll große Backform mit Folie auslegen und die Folie über die Ränder der Pfanne ziehen.

Buttern Sie die Folie; Stellen Sie die Pfanne beiseite.

In einem schweren 3-Liter-Topf die Margarine oder Butter bei schwacher Hitze schmelzen.

Braunen Zucker, gesüßte Kondensmilch, Maissirup und Kaffeekristalle einrühren.

Befestigen Sie vorsichtig ein Zuckerthermometer an der Seite der Pfanne.

Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis das Thermometer 248 °C anzeigt oder die Süßigkeiten eine feste Kugelform erreichen.

Die Mischung sollte über die gesamte Oberfläche mit mäßiger, gleichmäßiger Geschwindigkeit kochen.

Das Erreichen der festen Ballphase sollte 15 bis 20 Minuten dauern.

Den Topf vom Herd nehmen. Nehmen Sie das Zuckerthermometer aus dem Topf.

Walnüsse, Vanille und Orangenschale sofort unterrühren.

Gießen Sie die Karamellmischung schnell in die vorbereitete Backform und glätten Sie die Oberfläche. Cool. Wenn das Karamell fest ist, heben Sie es mit der Folie aus der Pfanne. Mit einem Buttermesser das Karamell in Quadrate schneiden.

Wickeln Sie jedes Karamellquadrat in Plastikfolie ein.

Oder legen Sie Karamellquadrate in Bonbonbecher. In einer mit Plastikfolie oder Zellophan ausgelegten Schüssel oder in einer Dose anrichten.

Ergibt etwa 3 Pfund.