كابتشينو كراميل

قم بتبطين صينية مقاس 8 × 8 × 2 بوصة أو صينية خبز مقاس 9 × 9 × 2 بوصة بورق الألمنيوم، مع تمديد الرقاقة فوق حواف المقلاة.

زبدة احباط. ضع المقلاة جانباً.

في قدر ثقيل سعة 3 كوارت، قم بإذابة السمن أو الزبدة على نار خفيفة.

يُضاف السكر البني والحليب المكثف المحلى وشراب الذرة وبلورات القهوة.

قم بقص مقياس حرارة الحلوى بعناية على جانب المقلاة.

يُطهى على نار متوسطة مع التحريك باستمرار حتى يسجل مقياس الحرارة 248 درجة أو تصل الحلوى إلى مرحلة الكرة الصلبة.

يجب أن يغلي الخليط بمعدل معتدل وثابت على السطح بأكمله.

يجب أن يستغرق الوصول إلى مرحلة الكرة الثابتة من 15 إلى 20 دقيقة.

ارفعي القدر عن النار. أخرج مقياس حرارة الحلوى من القدر.

يُضاف الجوز والفانيليا وقشر البرتقال على الفور.

يُسكب خليط الكراميل بسرعة في صينية الخبز المجهزة، مع تسوية السطح؛ رائع. عندما يصبح الكراميل متماسكًا، استخدمي ورق الألمنيوم لرفعه من المقلاة. استخدمي سكينًا مدهونة بالزبدة لتقطيع الكراميل إلى مربعات.

لف كل مربع من الكراميل في غلاف بلاستيكي.

أو ضعي مربعات الكراميل في أكواب الحلوى؛ رتبيها في وعاء مغطى بغطاء بلاستيكي أو سيلوفان أو في علبة.

يجعل حوالي 3 جنيه.