Gumbo cajún
Cajun Gumbo es una cena impresionante. Elaborado con 1/2 c. aceite vegetal, 1/2 c. harina, 1 cebolla grande picada, 2 a 3 dientes de ajo picados y 1 libra de okra picada, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Ideal para preparar comidas y las sobras saben aún mejor.
🔗 Receta adaptada de RecipeNLG-Full
En una olla grande y pesada, caliente 1/2 taza de aceite vegetal.
Agrega la harina al aceite para hacer un roux de color marrón rojizo oscuro.
Continúe revolviendo a fuego lento hasta que el roux adquiera un color marrón rojizo.
Si el roux se quema, comience de nuevo porque el gumbo sabrá quemado.
Agregue las cebollas, las cebolletas, el apio, el pimiento morrón, el ajo, la sal y el perejil.
Cocine hasta que las cebollas estén transparentes (30 minutos).
En una sartén aparte, fría la okra en una pequeña cantidad de aceite hasta que la okra esté suave.
Agregue tomates a las verduras.
Agregue la okra y todos los demás ingredientes excepto la carne y la lima.
Agrega agua.
Si usa pollo y salchicha, agregue la carne ahora.
Si prepara mariscos, agréguelos durante los últimos 30 minutos de cocción.
Cocine a fuego lento de 2 1/2 a 3 horas.
Sirva sobre arroz.
Espolvorea lima sobre gumbo al gusto.
🍷 Maridajes Perfectos
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