Сливочные дрожжевые булочки

Смешайте 1 чайную ложку сахара, воду и дрожжи в небольшой миске.

Перемешайте.

Оставьте до тех пор, пока смесь не станет пузырьковой. В большой миске смешайте оставшийся сахар, молоко, яйцо, растопленное масло и соль.

Хорошо перемешайте.

Добавьте 1 стакан муки и дрожжевую смесь. Хорошо перемешайте.

Постепенно добавляйте оставшуюся муку, пока не образуется тесто средней твердости.

Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и месите тесто, пока оно не перестанет прилипать. Иногда это занимает от 4 до 5 минут. Поместите тесто в большую смазанную маслом миску и переверните тесто так, чтобы все поверхности были смазаны маслом.

Накройте чистым полотенцем и оставьте в теплом месте до увеличения вдвое. Это занимает около часа.

Чтобы проверить, достаточно ли оно поднялось, воткните в тесто палец, и если оно не продолжает подниматься, значит, оно готово. Обомните тесто и отщипывайте кусочки размером с мяч для гольфа. Скатайте шарики (или придайте им желаемую форму) и выложите на смазанный маслом противень.

Накройте полотенцем и поставьте в теплое место, пока оно не увеличится вдвое.

Вероятно, это займет около 45 минут. Выпекайте при температуре 400 градусов около 8 минут или пока булочки не начнут подрумяниваться сверху.

Обильно смажьте растопленным сливочным маслом и свободно положите кусок алюминиевой фольги поверх булочек. Продолжайте запекать еще 2–4 минуты или пока булочки не будут полностью готовы.

Достаньте из духовки и снова смажьте сливочным маслом. Получается около 18 больших роллов.