Butternusskürbissuppe mit gerösteten roten Paprika

Den Kürbis vierteln und die Kerne entfernen.

In eine große Pyrex- oder Glasschale mit der Schnittfläche nach unten in 1/2 Tasse Wasser geben.

Bei 375° etwa 30 Minuten backen, bis sie weich sind.

Haut entfernen und beiseite stellen. Rote Paprika unter dem Grill rösten, dabei häufig wenden.

Haut entfernen.

Paprika und Zwiebel würfeln und in Butter mit Kräutern anbraten.

Kürbis-Paprika-Mischung im Mixer pürieren.

Möglicherweise muss das Püree in mehreren Portionen erfolgen. Fügen Sie eine kleine Menge Brühe hinzu, falls diese zu dick ist.

Zurück in die große Pfanne geben. Brühe bis zur gewünschten Konsistenz hinzufügen.

Zum Schluss noch eine kleine Menge halbieren und halbieren, um die Fülle zu erhöhen (optional).

Warm mit einem Klecks Sauerrahm servieren.