Soupe à la courge musquée

Dans un four préchauffé à 400 degrés, rôtir la courge musquée avec les assaisonnements, le beurre et le sucre, jusqu'à ce qu'elle soit tendre et dorée. Retirer du four et retirer la courge de la couenne.

Dans une marmite, faire chauffer l'huile d'olive et faire revenir les oignons.

Lorsqu'elle est translucide, ajoutez les pommes de terre et la chair de courge.

Couvrir de bouillon de poulet et laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.

Retirer du feu et réduire en purée avec un mixeur plongeant ou dans un mélangeur vertical.

Remettre dans la marmite et ajouter la crème épaisse.

Assaisonner au goût.

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