Bâtonnets de pain de maïs au babeurre

Préchauffer le four à chaud (425°).

Graisser légèrement le moule à bâtonnets de maïs. Mettre au four pour réchauffer pendant la préparation de la pâte.

Mélanger la semoule de maïs, la farine, le sucre, la levure chimique, le sel et le bicarbonate de soude dans un grand bol. Ajouter les œufs, le babeurre et le beurre; remuer juste pour humidifier.

Verser la pâte dans chaque moule à cornsticks, en remplissant chacun environ aux 3/4. Cuire au four préchauffé (425°) pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré.

Laisser refroidir dans le moule sur une grille pendant 5 minutes. À l’aide d’une fine spatule en métal, retirez délicatement les bâtonnets de la poêle. Répétez jusqu’à ce que toute la pâte soit utilisée.

Donne environ 28 bâtonnets de pain de maïs.