Бюш Де Ноэль

Разогрейте духовку до 375 градусов F (190 градусов C).

Застелите форму для рулетов размером 10х15 дюймов пергаментной бумагой.

В большой миске взбейте сливки, 1/2 стакана сахарной пудры, 1/2 стакана какао и 1 чайную ложку ванили до густоты и густоты.

В большой миске с помощью электрического миксера взбейте яичные желтки с 1/2 стакана сахара до густоты и бледности.

Смешайте 1/3 стакана какао, 1 1/2 чайной ложки ванили и соль.

В большой стеклянной миске чистыми венчиками взбейте яичные белки до мягких пиков.

Постепенно добавляйте 1/4 стакана сахара и взбивайте до тех пор, пока белки не образуют устойчивые пики.

Сразу же добавьте желтковую смесь к белкам.

Равномерно распределите тесто по подготовленной форме.

Выпекайте 12–15 минут в предварительно разогретой духовке или пока пирог не начнет пружинить при легком прикосновении.

Посыпьте чистое кухонное полотенце сахарной пудрой.

Проведите ножом по краю формы и выложите теплый пирог на полотенце.

Снимите и выбросьте пергаментную бумагу.

Начиная с короткого края, заверните его полотенцем.

Остудить 30 минут.

Разверните пирог и распределите начинку так, чтобы расстояние до края составляло не более 1 дюйма.

Сверните лепешку начинкой внутрь.

Выложите швом вниз на сервировочную тарелку и поставьте в холодильник до подачи.

Перед подачей посыпьте кондитерским сахаром.