Buche De Noel

Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C).

Forre un molde para gelatina de 10x15 pulgadas con papel pergamino.

En un tazón grande, bata la crema, 1/2 taza de azúcar glass, 1/2 taza de cacao y 1 cucharadita de vainilla hasta que esté espesa y firme.

En un tazón grande, use una batidora eléctrica para batir las yemas de huevo con 1/2 taza de azúcar hasta que estén espesas y pálidas.

Incorpora 1/3 taza de cacao, 1 1/2 cucharaditas de vainilla y sal.

En un tazón de vidrio grande, usando batidores limpios, bata las claras de huevo hasta obtener picos suaves.

Agregue gradualmente 1/4 taza de azúcar y bata hasta que las claras formen picos rígidos.

Incorpora inmediatamente la mezcla de yemas a las claras.

Extienda la masa uniformemente en el molde preparado.

Hornee durante 12 a 15 minutos en el horno precalentado, o hasta que el pastel rebote cuando se toca ligeramente.

Espolvoree un paño de cocina limpio con azúcar glas.

Pasa un cuchillo por el borde del molde y coloca el pastel caliente sobre la toalla.

Retire y deseche el papel pergamino.

Comenzando por el borde corto del pastel, enróllelo con la toalla.

Dejar enfriar durante 30 minutos.

Desenrolle el pastel y extienda el relleno hasta 1 pulgada del borde.

Enrollar el bizcocho con el relleno dentro.

Coloque la costura hacia abajo en un plato para servir y refrigere hasta servir.

Espolvoree con azúcar glass antes de servir.