Buche De Noël

Préchauffer le four à 375 degrés F (190 degrés C).

Tapisser un moule à gelée de 10 x 15 pouces de papier parchemin.

Dans un grand bol, fouetter la crème, 1/2 tasse de sucre glace, 1/2 tasse de cacao et 1 cuillère à café de vanille jusqu'à consistance épaisse et ferme.

Dans un grand bol, utilisez un batteur électrique pour battre les jaunes d'œufs avec 1/2 tasse de sucre jusqu'à ce qu'ils soient épais et pâles.

Incorporer 1/3 tasse de cacao, 1 1/2 cuillère à café de vanille et du sel.

Dans un grand bol en verre, à l'aide de batteurs propres, fouetter les blancs d'œufs jusqu'à obtenir des pics mous.

Ajoutez progressivement 1/4 tasse de sucre et battez jusqu'à ce que les blancs forment des pics fermes.

Incorporez immédiatement le mélange de jaunes aux blancs.

Répartir uniformément la pâte dans le moule préparé.

Cuire au four de 12 à 15 minutes au four préchauffé ou jusqu'à ce que le gâteau reprenne sa forme lorsqu'on le touche légèrement.

Saupoudrez un torchon propre de sucre glace.

Passez un couteau sur le pourtour du moule et retournez le gâteau chaud sur le torchon.

Retirez et jetez le papier sulfurisé.

En commençant par le bord court du gâteau, roulez le gâteau avec le torchon.

Laisser refroidir 30 minutes.

Déroulez le gâteau et étalez la garniture jusqu'à 1 pouce du bord.

Rouler le gâteau avec la garniture à l'intérieur.

Placer la couture vers le bas sur une assiette de service et réfrigérer jusqu'au moment de servir.

Saupoudrer de sucre glace avant de servir.