Buche De Noel

Backofen auf 375 Grad F (190 Grad C) vorheizen.

Eine 25 x 38 cm große Biskuitrolle mit Backpapier auslegen.

In einer großen Schüssel Sahne, 1/2 Tasse Puderzucker, 1/2 Tasse Kakao und 1 Teelöffel Vanille schlagen, bis eine dicke und steife Masse entsteht.

In einer großen Schüssel Eigelb mit 1/2 Tasse Zucker mit einem Elektromixer schlagen, bis es dick und blass ist.

1/3 Tasse Kakao, 1 1/2 Teelöffel Vanille und Salz untermischen.

In einer großen Glasschüssel mit sauberen Rührbesen das Eiweiß zu weichen Spitzen schlagen.

Nach und nach 1/4 Tasse Zucker hinzufügen und schlagen, bis das Eiweiß steife Spitzen bildet.

Die Eigelbmischung sofort unter das Eiweiß heben.

Den Teig gleichmäßig in der vorbereiteten Form verteilen.

Im vorgeheizten Ofen 12 bis 15 Minuten backen oder bis der Kuchen bei leichter Berührung zurückspringt.

Bestäuben Sie ein sauberes Geschirrtuch mit Puderzucker.

Führen Sie ein Messer um den Rand der Form und stürzen Sie den warmen Kuchen auf das Handtuch.

Entfernen Sie das Pergamentpapier und entsorgen Sie es.

Beginnen Sie an der kurzen Kante des Kuchens und rollen Sie den Kuchen mit dem Handtuch auf.

30 Minuten abkühlen lassen.

Rollen Sie den Kuchen aus und verteilen Sie die Füllung bis auf 2,5 cm an den Rand.

Den Kuchen mit der Füllung darin aufrollen.

Mit der Naht nach unten auf einen Servierteller legen und bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.

Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.