Brokkoli-Stilton-Suppe

Das Rapsöl in einem großen Topf erhitzen und dann die Zwiebeln hinzufügen. Bei mittlerer Hitze weich kochen. Fügen Sie einen Spritzer Wasser hinzu, wenn die Zwiebeln anfangen, sich zu verfangen.

Sellerie, Lauch, Kartoffel und ein Stück Butter hinzufügen. Rühren, bis es geschmolzen ist, dann mit einem Deckel abdecken. 5 Minuten schwitzen lassen. Nehmen Sie den Deckel ab.

Gießen Sie die Brühe hinzu und fügen Sie eventuelle Brokkoli-Stielstücke hinzu. 10 – 15 Minuten kochen, bis das gesamte Gemüse weich ist.

Den restlichen Brokkoli hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen. Vorsichtig in einen Mixer geben und pürieren, bis eine glatte Masse entsteht. Rühren Sie den Stilton ein und lassen Sie ein paar Klumpen übrig. Mit schwarzem Pfeffer würzen und servieren.