ब्रेड और मक्खन का अचार

कूक को धोइये और पतला पतला काट लीजिये.

प्याज को टुकड़ों में काट लें.

नमक मिला लें. एक चौथाई गेलन बहुत ठंडा पानी डालें, 3 घंटे तक खड़े रहने दें।

अच्छी तरह छान लें और इसमें 5 कप चीनी, 1 1/2 चम्मच हल्दी, 1/2 छोटा चम्मच लौंग, 2 बड़े चम्मच सरसों के बीज, 1 बड़ा चम्मच अजवाइन के बीज, 4 कप सिरका, 1 कप पानी का अचार सिरप डालें।

जलाएं लेकिन उबालें नहीं। जार में सील करें.