Bozbash
Bozbash ist ein Suppeneintopf aus Kaukasus-Lamm und Kichererbsen mit einer säuerlichen Fruchtnote aus getrockneten Pflaumen. Zartes Fleisch, Kartoffeln und klare Safranbrühe machen es herzhaft genug für ein Abendessen bei kühlem Wetter mit Brot.
🔗 Rezept adaptiert von Wikidata (Dish)
Die Lammfleischstücke in einem schweren Topf leicht anbraten, dann Zwiebeln hinzufügen und kochen, bis sie weich sind.
Tomatenmark, Safran oder Kurkuma, Salz und Pfeffer unterrühren, bis das Fett goldbraun wird.
Wasser oder Brühe, Kichererbsen und Trockenpflaumen hinzufügen und dann köcheln lassen, bis das Lammfleisch fast zart ist.
Kartoffelstücke hinzufügen und weiter köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind und die Brühe säuerlich und herzhaft schmeckt.
Die Oberfläche abschöpfen, mit getrockneter Minze und Koriander abschließen und heiß mit Brot servieren.
🍷 Perfekte Kombinationen
Runden Sie Ihr Essen mit diesen Vorschlägen ab
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