Gâteau au Bourbon

Râper les pépites ou la barre de chocolat et réserver.

Mélangez les levures et les noix avec 1/4 tasse de farine pour qu'elles soient complètement enrobées et réservées.

Battre les blancs d'œufs jusqu'à formation de pics fermes et réserver. Crémer le beurre et le sucre jusqu'à consistance légère et mousseuse.

Tamisez ensemble 2 tasses de farine, la levure chimique et le sel, puis ajoutez-les au mélange crémeux en alternant avec le lait et le bourbon, en battant bien entre les ajouts. Incorporer les blancs d'œufs, puis le chocolat râpé, les noix et les raisins secs. (Réservez un peu de mélange de chocolat pour la garniture.)

Verser dans 2 moules bien beurrés et farinés et enfourner 25 minutes au four à 350 degrés.

Laisser refroidir sur une grille et congeler.