Name: Буйабес
Prep time: 24 min
Cook time: 120 min
Yield: 4
Ingredients: 1 в. фарш лука; 1/2 в. фарш из лука-порея; 1/2 в. оливковое масло; 4 cloves пюре из чеснока; 1 1/2 в. консервированные помидоры без жидкости или 1/4 томатной пасты; 2 1/2 кв. вода; 6 веточки петрушки; 1/2 tsp . тимьян; 2 большая щепотка шафрана; 4 lb . рыбьи головы или 1 кварта. сока моллюсков и уменьшите количество воды до 1 1/2 кварты.; 6 до 8 фунтов ассорти из рыбы и моллюсков (гребешки, креветки, моллюски и мидии); 3 до 4 фунтов твердой белой рыбы

Буйабес

⏱️ Готово за 2h 24m 🥄 Подготовка 24 min 🔥 Готовка 2h 👥 4 порции 👁️ 11 просмотров

Буйабес — это впечатляющий ужин, который можно приготовить примерно за 2 часа 24 минуты. Сделано с помощью c. измельченный лук, гр. фарш из лука-порея, гр. оливковое масло, пюре из чеснока и гр. сушеные консервированные помидоры или 1/4 томатной пасты — этот рецепт обеспечит настоящий, приятный вкус. Идеально подходит для семейных ужинов и особых случаев.

👨‍🍳 Приготовление

Медленно обжарьте лук и лук-порей в масле до мягкости, но не подрумянивания.

Добавьте к луку другие ингредиенты и готовьте без крышки при умеренном кипении в течение нескольких минут. Процедите бульон, добавьте соль и перец по вкусу.

Сначала добавьте моллюсков и мидии в бульон, накройте кастрюлю крышкой и доведите до кипения.

Готовьте около нескольких минут или пока некоторые из них не начнут открываться, затем добавьте рыбу. Подождите около 3 минут, затем добавьте гребешки и креветки.

Суп готов, когда моллюски откроются, а креветки станут розовыми (не ждите закипания и не варите слишком долго).

Постоянно пробуйте и подавайте сразу после приготовления.

Подавайте с хрустящим французским хлебом и руйем (рецепт ниже).