Name: Bouillabaisse
Prep time: 24 min
Cook time: 120 min
Yield: 4
Ingredients: 1 c. oignons émincés; 1/2 c. poireaux émincés; 1/2 c. huile d'olive; 4 cloves purée d'ail; 1 1/2 c. tomates en conserve égouttées ou 1/4 de concentré de tomate; 2 1/2 qt. eau; 6 brins de persil; 1/2 tsp . thym; 2 grosses pincées de safran; 4 lb . têtes de poisson ou 1 pinte. jus de palourde et réduire l'eau à 1 1/2 pinte.; 6 à 8 lb de poissons et crustacés assortis (pétoncles, crevettes, palourdes et moules); 3 à 4 lb de poisson blanc ferme

Bouillabaisse

⏱️ Prêt en 2h 24m 🥄 Prép. 24 min 🔥 Cuisson 2h 👥 4 portions 👁️ 10 vues

La bouillabaisse est un dîner impressionnant que vous pouvez préparer en 2 heures 24 minutes environ. Fabriqué avec c. oignons émincés, c. poireaux émincés, c. d'huile d'olive, purée d'ail et c. tomates en conserve égouttées ou 1/4 de concentré de tomates, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Parfait pour les dîners de famille et les occasions spéciales.

👨‍🍳 Instructions

Cuire lentement les oignons et les poireaux dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres, mais pas dorés.

Ajouter les autres ingrédients aux oignons et cuire à découvert à ébullition modérée pendant quelques minutes. Filtrez le bouillon, salez et poivrez au goût.

Ajoutez d'abord les palourdes et les moules au bouillon, couvrez la casserole et portez à ébullition.

Cuire environ quelques minutes ou jusqu'à ce que certains commencent à s'ouvrir, puis ajouter le poisson. Attendez environ 3 minutes, puis ajoutez les pétoncles et les crevettes.

La soupe est prête lorsque les coquillages s'ouvrent et que les gambas sont roses (ne pas attendre l'ébullition ni trop cuire).

Goûtez continuellement et servez immédiatement une fois terminé.

Servir avec du pain français croustillant et de la Rouille (la recette suit).