Name: Bouillabaisse
Prep time: 24 min
Cook time: 120 min
Yield: 4
Ingredients: 1 c. cebola picada; 1/2 c. alho-poró picado; 1/2 c. azeite; 4 cloves purê de alho; 1 1/2 c. tomates enlatados escorridos ou 1/4 de pasta de tomate; 2 1/2 qt. água; 6 raminhos de salsa; 1/2 tsp Tomilho; 2 grandes pitadas de açafrão; 4 lb . cabeças de peixe ou 1 qt. suco de amêijoa e reduza a água para 1 1/2 qt.; 6 até 8 libras de peixes e mariscos variados (vieiras, camarões, amêijoas e mexilhões); 3 a 4 libras de peixe branco firme

Bouillabaisse

⏱️ Pronto em 2h 24m 🥄 Prep 24 min 🔥 Cozimento 2h 👥 4 porções 👁️ 10 visualizações

Bouillabaisse é um jantar impressionante que você pode preparar em cerca de 2 horas e 24 minutos. Feito com c. cebola picada, c. alho-poró picado, c. azeite, puré de alho e c. tomates enlatados escorridos ou 1/4 de pasta de tomate, esta receita oferece sabores autênticos e satisfatórios. Perfeito para jantares em família e ocasiões especiais.

★ ★ ★ ★ ★ — (0 avaliações)

⬇️ Ir para a receita

👨‍🍳 Modo de preparo

Cozinhe a cebola e o alho-poró lentamente no óleo até ficarem macios, mas sem dourar.

Adicione outros ingredientes às cebolas e cozinhe, descoberto, em fervura moderada por minutos. Coe o caldo, acrescente sal e pimenta a gosto.

Adicione primeiro as amêijoas e os mexilhões ao caldo, tampe a panela e deixe ferver.

Cozinhe por cerca de minutos ou até que alguns comecem a abrir e, em seguida, adicione o peixe. Espere cerca de 3 minutos e adicione as vieiras e os camarões.

A sopa está pronta quando os mariscos abrirem e os camarões ficarem rosados (não espere ferver nem cozinhe muito).

Prove continuamente e sirva imediatamente quando terminar.

Sirva com pão francês crocante e Rouille (segue receita).