Bortsch (soupe de betterave)
Le bortsch (soupe de betterave) est un dîner moyennement facile. Réalisé avec 6 c. consommé ou bouillon (bœuf de préférence), 6 betteraves de taille moyenne ou 1 boîte de betteraves (n° 303), 1 grande feuille de chou, 1 gros oignon et 6 grains de poivre entiers, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un plaisir qui ne déçoit jamais.
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Laisser mijoter le consommé ou le bouillon dans une casserole ouverte avec la feuille de chou. Ajoutez plus d'eau, si nécessaire. Faites également cuire l'oignon et les grains de poivre dans le bouillon. Filtrer et réserver au chaud.
Épluchez les betteraves et coupez-les en morceaux d'allumettes ou râpez-les grossièrement.
Réservez 1 cuillère à soupe comble de betteraves mélangées à 3 cuillères à soupe d'eau; c'est pour la couleur.
🍷 Accords Parfaits
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