बॉब वेड बारबेक्यू ब्रिस्केट

हो सकता है कि आप ब्रिस्किट से कुछ वसा कम करना चाहें, लेकिन जूस के लिए अच्छी मात्रा छोड़ दें।

मांस को टेरीयाकी सॉस में भिगोएँ; अच्छी मात्रा का उपयोग करके, टोनी चाचेरे का मसाला छिड़कें।

मांस पर खूब सारी काली मिर्च छिड़कें।

मुझे नहीं लगता कि आप बहुत अधिक उपयोग कर सकते हैं.

- मांस को ढककर 24 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें.

बाहर निकालें और कुछ गर्म होने दें। दोबारा सीज़न करें और मैरीनेट करें।

अपनी पसंद की लकड़ी की आग पर भूरा मांस।

मुझे मेसकाइट पसंद है.

लकड़ी की आग से निकालें और एल्यूमीनियम पन्नी में लपेटें। इसे एक ऐसे पैन में डालें जिसका निचला भाग लकड़ी के धुएँ से काला होने से आपको कोई परेशानी न हो और ओवन में भूनने की तरह पकाएँ।

जब पक जाए (ज़्यादा न हो), तो वापस पैन में गड्ढे पर रख दें; गीले मेसकाइट का उपयोग करके ब्रिस्केट के ऊपर से एल्युमिनियम फ़ॉइल हटाएँ और धुआँ करें।

धुआं पैदा करने के अलावा और कोई आग न रखें।

धूम्रपान करते समय अक्सर प्राकृतिक रस का सेवन करें। मांस को पलट दें और धुआं करें और दूसरी तरफ से भींकें।

जब मांस अच्छी तरह से भुन जाए तो गड्ढे से निकाल लें।