Muffins de calabacín y arándanos

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).

Engrase 12 moldes para muffins o cúbralos con papel para hornear.

Combine la harina, el azúcar blanca, el azúcar morena, el bicarbonato de sodio, la canela y la sal en un tazón.

Batir el aceite de oliva, la leche, el huevo y el extracto de vainilla en un recipiente aparte hasta que quede suave; agregue la mezcla de harina hasta que la masa esté apenas humedecida.

Incorpora los calabacines, los arándanos y las nueces a la masa.

Llene los moldes para muffins preparados hasta 2/3 de su capacidad con la masa.

Hornee en horno precalentado hasta que al insertar un palillo en el centro de un muffin salga limpio, de 20 a 25 minutos.