Muffins de arándanos

Precalienta el horno a 375°.

Prepare un molde para muffins con papel para hornear. En un tazón mediano, bata el azúcar y la margarina a velocidad baja con una batidora eléctrica hasta que quede suave.

Agregue la leche, el huevo, 2/3 taza de harina, el polvo para hornear, la canela, la nuez moscada, la vainilla y la sal y mezcle hasta que esté bien mezclado.

Mezcle suavemente los 2/3 de taza de harina restantes (la masa aún debe tener grumos).

Incorpora los arándanos.

Llene los moldes para muffins hasta 3/4 de su capacidad (los muffins se elevarán 1 pulgada por encima del molde).

Hornee hasta que esté dorado, de 20 a 30 minutos.

Rinde 12 muffins.