Sopa de ervilha preta
A sopa de ervilha preta é um jantar moderadamente fácil. Feito com 1 libra de feijão-fradinho, 3/4 xícara. cebola picada, 2 colheres de sopa. manteiga ou óleo, 1 lata (10 onças) de caldo de galinha e 6 c. água, esta receita oferece sabores autênticos e satisfatórios. Uma receita clássica que é apreciada há gerações.
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Separe e enxágue as ervilhas.
Em uma frigideira grande, refogue a cebola na manteiga até ficar macia, mas não marrom.
Adicione ambos a uma panela grande. Cubra com água.
Adicione a folha de louro, o tomilho e o sal; deixe ferver. Reduza o fogo, tampe e cozinhe por 1 a 1 1/2 horas ou até que as ervilhas estejam macias.
Adicione os tomates e as carnes.
Cubra e cozinhe por mais 30 a 45 minutos.
Serve de 6 a 8 (rico em fibras).
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