Soupe aux pois aux yeux noirs
La soupe aux pois aux yeux noirs est un dîner moyennement facile. Fabriqué avec 1 lb de pois aux yeux noirs, 3/4 c. oignon haché, 2 c. beurre ou oléo, 1 boîte (10 oz) de bouillon de poulet et 6 c. eau, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Une recette classique appréciée depuis des générations.
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Triez et rincez les pois.
Dans une grande poêle, faire revenir l'oignon dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit tendre, mais pas doré.
Ajoutez les deux dans une grande casserole. Couvrir d'eau.
Ajouter la feuille de laurier, le thym et le sel; porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 1 à 1 1/2 heures ou jusqu'à ce que les pois soient tendres.
Ajoutez les tomates et les viandes.
Couvrir et laisser mijoter encore 30 à 45 minutes.
Pour 6 à 8 personnes (riche en fibres).
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