Sopa de guisantes de carita
La sopa de guisantes de ojo negro es una cena moderadamente fácil. Elaborado con 1 libra de guisantes de carita, 3/4 c. cebolla picada, 2 cucharadas. mantequilla u oleo, 1 lata (10 oz.) de caldo de pollo y 6 c. agua, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Una receta clásica que se ha disfrutado durante generaciones.
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Clasificar y enjuagar los guisantes.
En una sartén grande, saltee la cebolla en mantequilla hasta que esté tierna, pero no dorada.
Agregue ambos a una olla grande. Cubrir con agua.
Agrega la hoja de laurel, el tomillo y la sal; llevar a ebullición. Reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento durante 1 a 1 1/2 horas, o hasta que los guisantes estén tiernos.
Agrega los tomates y las carnes.
Tape y cocine a fuego lento de 30 a 45 minutos más.
Para 6 a 8 porciones (rico en fibra).
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