Schwarzäugiger Erbsen-Mais-Salat

Schwarzäugiger Erbsen-Mais-Salat ist ein mäßig einfaches Abendessen. Hergestellt aus 2 (15 oz.) Dosen Schwarzaugenerbsen, 1 (15 1/2 oz.) Dose Mais, 1 (4 oz.) Glas gehacktem Piment oder 1/2 c. gehackte rote Paprika, 3 oder 4 Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten und 1/3 c. Mit gehacktem Koriander liefert dieses Rezept authentische, sättigende Aromen. Perfekt für Familienessen und besondere Anlässe.