Tarte à Fond Noir
Black Bottom Pie est un dîner impressionnant. Réalisé avec 12 biscuits au gingembre, 1/2 c. beurre fondu ou margarine, 1 enveloppe de gélatine sans saveur, 1/4 c. d'eau froide et 1 c. sucre, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un plat réconfortant qui réchauffe l'âme.
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Rouler les biscuits au gingembre, ajouter le beurre fondu et tapoter dans un moule à tarte de 9 pouces.
Cuire 8 minutes à 375°.
Faire tremper la gélatine dans l'eau froide.
Mélangez 3/4 tasse de sucre, la fécule de maïs et le sel.
Ajouter les jaunes d'œufs; bien battre. Ajouter le lait lentement en remuant constamment.
Cuire sur de l'eau bouillante en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange épaississe et recouvre la cuillère.
Ajouter la gélatine en remuant jusqu'à dissolution.
Divisez le mélange en deux.
À l’un, ajoutez du chocolat non sucré et de la vanille.
Mélanger et verser dans la croûte.
Refroidissez la moitié restante.
Battre les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.
Ajouter la crème de tartre et battre; ajouter progressivement le reste du sucre et battre jusqu'à ce qu'il soit ferme.
Incorporer à la crème anglaise refroidie et ajouter le rhum.
Répartir sur le mélange de chocolat.
Avant de servir, recouvrir de chantilly sucrée.
Garnir de chocolat (râpé).
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