Frijoles Negros con Arroz (Bajos en Grasa)
Los frijoles negros con arroz (bajos en grasa) son una cena impresionante. Elaborado con 16 a 20 oz. frijoles negros secos, 6 c. agua, 2 c. caldo de pollo, 2 cebollas grandes picadas y 1 pimiento verde grande picado, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Perfecto para cenas familiares y ocasiones especiales.
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Enjuague los frijoles.
En una olla de 4 cuartos, combine los frijoles negros y el agua.
Llevar a ebullición.
Reducir el calor.
Cocine a fuego lento durante 2 minutos. Retirar del fuego, tapar y dejar reposar 1 hora.
Escurrir y enjuagar los frijoles.
En la misma olla, combine los frijoles, el caldo, la cebolla picada, el pimiento verde, el apio, el ajo, las hojas de laurel, el orégano, la sal, el pimiento rojo y el comino.
Llevar a ebullición.
Reduzca el fuego y cocine a fuego lento, tapado, durante 2 a 2 1/2 horas o hasta que los frijoles negros estén tiernos, agregando los tomates sin escurrir durante los últimos 15 minutos de cocción.
Deseche las hojas de laurel.
Triture ligeramente los frijoles.
Agrega el jugo de limón.
Sirva encima del arroz.
La cebolla cruda picada es buena; También una cucharada de crema agria descremada.
🍷 Maridajes Perfectos
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