Sopa de frijoles negros, cubana o jamaicana
La sopa de frijoles negros, cubana o jamaicana es una cena impresionante. Hecho con 1 libra de frijoles negros, 1 (1 libra) de corvejón de jamón, partido, 2 yemas de ajo picado, 1/2 cucharadita. pimienta (cayena) y 1/4 cucharadita. pimienta de Jamaica molida, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Un plato reconfortante que calienta el alma.
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Remoje los frijoles enjuagados durante la noche en agua.
Coloque los frijoles y el agua de remojo en una olla de 5 cuartos.
Agregue el jamón, el apio, el ajo, la cebolla, el pimiento, la pimienta de Jamaica y la base de caldo de res.
Tape y cocine a fuego lento de 2 a 3 horas, o hasta que los frijoles estén listos para aplastarse.
Retirar del fuego y reservar.
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