Salada de Feijão Preto e Cuscuz

Name: Salada de Feijão Preto e Cuscuz
Prep time: 30 min
Yield: 8
Ingredients: 1 cup cuscuz cru; 1 1/4 cups caldo de galinha; 3 tablespoons azeite extra virgem; 2 tablespoons suco de limão fresco; 1 teaspoon vinagre de vinho tinto; 1/2 teaspoon cominho moído; 8 cebola verde picada; 1 pimentão vermelho, sem sementes e picado; 1/4 cup coentro fresco picado; 1 cup grãos de milho congelados, descongelados; 2 (15 ounce) cans feijão preto, escorrido; sal e pimenta a gosto

⏱️ Pronto em 30 min 🥄 Prep 30 min 👥 8 porções 👁️ 6 visualizações

Esta é uma ótima salada para buffet, com texturas interessantes e sabores do sudoeste combinados em uma deliciosa salada. As sobras devem ser armazenadas bem refrigeradas por vários dias.

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🔗 Receita adaptada de AllRecipes

#Salada #Menos de 1 Hora #Menos de 30 minutos

📊 Resumo

Preparo 30 min

Porções 8

Dificuldade Medium

Informação Nutricional

Porções por receita 8

Tamanho da porção 1 porção

Quantidade por porção

Calorias 253

% Valor Diário*

Gordura total 5.8g 7%

Gordura saturada 0g 0%

Gordura trans 0g

Colesterol 0mg 0%

Sódio 415mg 18%

Carboidratos totais 41.1g 15%

Fibra alimentar 9.7g 35%

Açúcares totais 1.7g

Proteína 10.3g 21%

Vitamina D 0mcg 0%

Cálcio 0mg 0%

Ferro 0mg 0%

Potássio 0mg 0%

* O % Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas como referência geral.

👨‍🍳 Modo de preparo

Leve o caldo de galinha para ferver em uma panela de 2 litros ou maior e acrescente o cuscuz.

Tampe a panela e retire do fogo.

Deixe descansar por 5 minutos.

Em uma tigela grande, misture o azeite, o suco de limão, o vinagre e o cominho.

Adicione a cebolinha, o pimentão vermelho, o coentro, o milho e o feijão e misture bem.

Afofe bem o cuscuz, quebrando os pedaços.

Adicione à tigela com os legumes e misture bem.

Tempere com sal e pimenta a gosto e sirva imediatamente ou leve à geladeira até a hora de servir.