Schwarzer Bohnen-Couscous-Salat

Name: Schwarzer Bohnen-Couscous-Salat
Prep time: 30 min
Yield: 8
Ingredients: 1 cup ungekochter Couscous; 1 1/4 cups Hühnerbrühe; 3 tablespoons extra natives Olivenöl; 2 tablespoons frischer Limettensaft; 1 teaspoon Rotweinessig; 1/2 teaspoon gemahlener Kreuzkümmel; 8 Frühlingszwiebeln, gehackt; 1 rote Paprika, entkernt und gehackt; 1/4 cup gehackter frischer Koriander; 1 cup gefrorene Maiskörner, aufgetaut; 2 (15 ounce) cans schwarze Bohnen, abgetropft; Salz und Pfeffer nach Geschmack

⏱️ Fertig in 30 min 🥄 Vorbereitung 30 min 👥 8 Portionen 👁️ 3 Aufrufe

Dies ist ein großartiger Salat für ein Buffet, mit interessanten Texturen und südwestlichen Aromen, kombiniert in einem köstlichen Salat. Reste sind gut gekühlt mehrere Tage haltbar.

★ ★ ★ ★ ★ — (0 Bewertungen)

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🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes

#Salat #Unter 1 Stunde #Unter 30 Minuten

📊 Auf einen Blick

Vorb. 30 min

Portionen 8

Schwierigkeit Medium

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept 8

Portionsgröße 1 Portion

Menge pro Portion

Kalorien 253

% Tagesbedarf*

Fett gesamt 5.8g 7%

Gesättigte Fettsäuren 0g 0%

Transfette 0g

Cholesterin 0mg 0%

Natrium 415mg 18%

Kohlenhydrate gesamt 41.1g 15%

Ballaststoffe 9.7g 35%

Zucker gesamt 1.7g

Eiweiß 10.3g 21%

Vitamin D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Eisen 0mg 0%

Kalium 0mg 0%

* Der % Tagesbedarf gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zur täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag dienen als allgemeiner Referenzwert.

👨‍🍳 Zubereitung

Hühnerbrühe in einem 2-Liter- oder größeren Topf zum Kochen bringen und das Couscous einrühren.

Decken Sie den Topf ab und nehmen Sie ihn vom Herd.

5 Minuten stehen lassen.

In einer großen Schüssel Olivenöl, Limettensaft, Essig und Kreuzkümmel verrühren.

Frühlingszwiebeln, rote Paprika, Koriander, Mais und Bohnen hinzufügen und vermengen.

Den Couscous gut auflockern, eventuelle Stücke zerkleinern.

Mit dem Gemüse in die Schüssel geben und gut vermischen.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren oder bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.