Salade de haricots noirs et couscous

Name: Salade de haricots noirs et couscous
Prep time: 30 min
Yield: 8
Ingredients: 1 cup couscous cru; 1 1/4 cups bouillon de poulet; 3 tablespoons Huile d'olive vierge extra; 2 tablespoons jus de citron vert frais; 1 teaspoon vinaigre de vin rouge; 1/2 teaspoon cumin moulu; 8 oignons verts, hachés; 1 poivron rouge, épépiné et haché; 1/4 cup coriandre fraîche hachée; 1 cup grains de maïs surgelés, décongelés; 2 (15 ounce) cans haricots noirs, égouttés; sel et poivre au goût

⏱️ Prêt en 30 min 🥄 Prép. 30 min 👥 8 portions 👁️ 8 vues

C'est une excellente salade pour un buffet, avec des textures intéressantes et des saveurs du sud-ouest combinées dans une délicieuse salade. Les restes se conservent bien au réfrigérateur pendant plusieurs jours.

★ ★ ★ ★ ★ — (0 notes)

⬇️ Aller à la recette

🔗 Recette adaptée de AllRecipes

#Salade #Moins d'une heure #Moins de 30 minutes

📊 En un coup d'œil

Préparation 30 min

Portions 8

Difficulté Medium

Valeurs Nutritionnelles

Portions par recette 8

Taille de la portion 1 portion

Quantité par portion

Calories 253

% Valeur Quotidienne*

Lipides totaux 5.8g 7%

Acides gras saturés 0g 0%

Acides gras trans 0g

Cholestérol 0mg 0%

Sodium 415mg 18%

Glucides totaux 41.1g 15%

Fibres alimentaires 9.7g 35%

Sucres totaux 1.7g

Protéines 10.3g 21%

Vitamine D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Fer 0mg 0%

Potassium 0mg 0%

* La % Valeur Quotidienne (VQ) indique dans quelle mesure un nutriment contenu dans une portion d'aliment contribue à l'apport quotidien. 2 000 calories par jour est utilisé comme référence générale.

👨‍🍳 Instructions

Porter le bouillon de poulet à ébullition dans une casserole de 2 litres ou plus et incorporer le couscous.

Couvrir la casserole et retirer du feu.

Laisser reposer 5 minutes.

Dans un grand bol, mélanger l'huile d'olive, le jus de citron vert, le vinaigre et le cumin.

Ajouter les oignons verts, le poivron rouge, la coriandre, le maïs et les haricots et remuer pour bien enrober.

Remuez bien le couscous en brisant les morceaux.

Ajouter au bol avec les légumes et bien mélanger.

Assaisonner avec du sel et du poivre au goût et servir immédiatement ou réfrigérer jusqu'au moment de servir.