Ensalada De Frijoles Negros Y Cuscús

Name: Ensalada De Frijoles Negros Y Cuscús
Prep time: 30 min
Yield: 8
Ingredients: 1 cup cuscús crudo; 1 1/4 cups caldo de pollo; 3 tablespoons aceite de oliva virgen extra; 2 tablespoons jugo de lima fresco; 1 teaspoon vinagre de vino tinto; 1/2 teaspoon comino molido; 8 cebollas verdes, picadas; 1 pimiento rojo, sin semillas y picado; 1/4 cup cilantro fresco picado; 1 cup granos de maíz congelados, descongelados; 2 (15 ounce) cans frijoles negros, escurridos; sal y pimienta al gusto

⏱️ Listo en 30 min 🥄 Prep 30 min 👥 8 porciones 👁️ 2 vistas

Esta es una ensalada excelente para un buffet, con texturas interesantes y sabores del suroeste combinados en una ensalada deliciosa. Las sobras se guardan bien refrigeradas durante varios días.

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🔗 Receta adaptada de AllRecipes

#Ensalada #Menos de 1 Hora #Menos de 30 minutos

📊 Resumen

Preparación 30 min

Porciones 8

Dificultad Medium

Información Nutricional

Porciones por receta 8

Tamaño de la porción 1 porción

Cantidad por porción

Calorías 253

% Valor Diario*

Grasa total 5.8g 7%

Grasa saturada 0g 0%

Grasas trans 0g

Colesterol 0mg 0%

Sodio 415mg 18%

Carbohidratos totales 41.1g 15%

Fibra dietética 9.7g 35%

Azúcares totales 1.7g

Proteína 10.3g 21%

Vitamina D 0mcg 0%

Calcio 0mg 0%

Hierro 0mg 0%

Potasio 0mg 0%

* El % Valor Diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se usa 2,000 calorías al día como referencia general.

👨‍🍳 Instrucciones

Hierva el caldo de pollo en una cacerola de 2 cuartos o más y agregue el cuscús.

Tapa la olla y retira del fuego.

Dejar reposar durante 5 minutos.

En un tazón grande, mezcle el aceite de oliva, el jugo de lima, el vinagre y el comino.

Agregue las cebollas verdes, el pimiento rojo, el cilantro, el maíz y los frijoles y revuelva para cubrir.

Revuelva bien el cuscús, rompiendo los trozos.

Añade al bol con las verduras y mezcla bien.

Sazone con sal y pimienta al gusto y sirva de inmediato o refrigere hasta que esté listo para servir.