सर्वश्रेष्ठ पेंसिल्वेनिया डच चिकन कॉर्न सूप

मध्यम आंच पर एक बड़े बर्तन में चिकन, पानी, प्याज, अजवाइन, नमक, जायफल और काली मिर्च मिलाएं।

उबाल लें, फिर आँच को कम करें और आवश्यकतानुसार पानी मिलाते हुए 2 घंटे तक धीमी आंच पर पकाएँ, जब तक कि चिकन बहुत नरम न हो जाए।

चिकन को सूप से निकालें.

चिकन और सूप को फ्रिज में रखें।

जब सूप की सतह पर चर्बी जम जाए तो उसे फ्रिज से निकालकर चर्बी हटा दें।

बचा हुआ सूप लगभग 2 1/2 क्वार्ट के बराबर होना चाहिए।

एक तेज चाकू से दानों को लंबाई में विभाजित करके और भुट्टे को खुरच कर भुट्टों से भुट्टे निकालें।

मध्यम आंच पर एक बड़े बर्तन में सूप और मकई को मिलाएं और उबाल लें।

गर्मी कम करें और मकई के नरम होने तक, 10 से 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

इस बीच, दो अंडे एक छोटे सॉस पैन में रखें और ठंडे पानी से ढक दें।

उबाल लें और तुरंत आंच से उतार लें।

अंडों को ढककर गर्म पानी में 10 से 12 मिनट के लिए रख दीजिए.

गर्म पानी से निकालें, ठंडा करें, छीलें और काट लें।

ठंडे चिकन मांस को काटें और सूप में डालें।

एक मध्यम कटोरे में, बचे हुए अंडे को हल्का रंग होने तक फेंटें।

आटे और दूध को चिकना होने तक फेंटें।

छोटे (1/4 -1/2 इंच गोल) पकौड़े बनाने के लिए बैटर को आंशिक चम्मच से गर्म शोरबा में डालें।

लगातार हिलाते हुए 2 से 5 मिनट तक पकाएं, जब तक कि पकौड़े अपना आकार धारण न कर लें और सतह पर तैरने न लगें।

आरक्षित पका हुआ अंडा मिलाएं।